Статьи

Посуд - це основа будь-якої кухні. Кожна господиня прагне зробити свою кухню ідеальною, тому і посуду приділяється надзвичайно велика увага. Але посуд має бути не лише красивим, але й практичним. Окрім розмаїття форм, розмірів, кольорів, візерунків та виробників, посуд також різниться за матеріалом, з якого виготовлений, та призначенням. Спробуємо разом розібратися з видами та класифікацією посуду.

Класифікація посуду. Посуд поділяють на кухонний, столовий, чайний та спеціальний.

Кухонний посуд використовується безпосередньо для приготування страв. Сюди можна віднести каструлі, сковорідки, казани, чайники, набори ножів для м’яса, риби, хліба, овочів. Також необхідними помічниками на кухні є обробні дошки, м’ясорубки, блендери, міксери, качалки, сита, молоточки для м’яса, черпаки, лопатки для смаження та багато іншого.

Столовий посуд - це той посуд, який використовується безпосередньо для подачі страв та сервірування столу. До такого посуду відносять: столові сервізи та набори, тарілки різних розмірів, супниці, соусниці, салатниці, ємності для спецій. Також сюди входять чайні, кавові та десертні набори.

До чайного посуду відносять чашки, блюдця, цукорницю, чайник для заварювання чаю. Сервіз для кави складається з кавника, ємностей для цукру, вершків, чашок та блюдець для них.

Спеціальний посуд застосовують для приготування конкретного продукту. Наприклад, для кондитерів актуальні форми, кондитерські шприци. Тобто сфера застосування таких елементів посуду є дуже вузькою.

Види посуду. Матеріали, з яких виготовляють посуд, бувають різними, однак кожен вид посуду має свої особливості та призначення.

Порцеляновий посуд вважається одним із найбільш витончених та дорогих. Посуд для кафе, барів та ресторанів виконаний саме з порцеляни. Такий посуд вирізняється прозорістю та легкістю. Порцеляна стійка до механічних пошкоджень, термостійка.

Фаянсовий посуд застосовують в закусочних та кафе. Такий посуд непрозорий, має товстіші стінки, ніж порцеляновий, та жовтуватий колір. Такий посуд має меншу стійкість до пошкоджень.

Крім гарного посуду, велике значення для інтер'єру кухні мають якісні штори.

Алюмінієвий посуд, попри привабливу дешевизну, має суттєвий недолік: у ньому не можна готувати кислі страви і зберігати продукти, оскільки метал починає проникати у їжу. Інші матеріали, із яких виготовляють кухонний посуд, такої вади не мають. Позаяк, якщо бюджет дозволяє, надайте перевагу нехай дорожчому, але безпечному для здоров'я посуду.

Вартість ззовні схожих літрових каструльок може відрізнятись у 2-3 рази. Переважно, це зумовлено матеріалом, із якого вироблений посуд. Найбільш практичними (у них можна приготувати майже все) та доступними по ціні є емальовані каструлі. Єдиний недолік емалі — крихкість, тому обирайте посуд із товстішим шаром емалі.

У посуду для газової плити дно повинно бути покритим ззовні концентричними канавками, як у грампластинки. У такому посуді їжа готується швидше, і, відповідно, газ використовується економніше.

Якщо хочете зекономити електроенергію, обирайте страви, які готуються під кришкою. При варінні у відкритому посуді витрати електроенергії збільшуються у 2,5 разів. При чому, якщо кришка хоч ледь-ледь привідкрита — це рівносильно тому, що її немає взагалі.

До речі! Значно економлять час приготування та електроенергію скороварки. Час приготування страви у них скорочується приблизно у 3 рази, а витрати електроенергії - у 2-4. Така перевага скороварок збезпечується їх герметичністю та особливим тепловим режимом.

Полюбіть знімну ручку. Можна придбати, наприклад, комплект сковорідок різного діаметру, але зі знімною ручкою одного розміру. Такі сковорідки, можна застосовувати і на плиті, і у духовці, позаяк, для смаження та запікання вам не потрібний буде зайвий посуд. У деяких випадках, якщо зібрати набір посуду із окремих одиниць, загальна ціна може вийти у 2 рази меншою за ціну набору.

Підбирайте посуд однакового діаметру. У такому випадку для 3-4 предметів можна буде використати 1-2 кришки.

Намагайтесь купувати найбільш функціональний кухонний посуд. Подумайте, чи так вам важлива ексклюзивна форма пирога, який ви печете раз на рік, щоб купувати для цього дорогий фігурний посуд.

Купуючи каструлю або сковорідку перевірте, чи досить товсті у них стінки та дно. Тонкостінний посуд більше уразливий для деформацій, а ось каструлі та сковорідки із товстими стінками та дном прослужать вам не один рік.

Вирішіть, чи потрібні вам окремі предмети посуду або повний набір.
Зазвичай, більшість окремих одиниць із купленого набору просто-на-просто припадає пилюкою на полиці. Набагато практичніше та економніше у такому випадку купувати кухоннийпосуд окремо, вибираючи тільки ті предмети, які регулярно використовуються.
Щоб не витрачати гроші на дорогий сервіз, а часом і 2, якщо ви з родиною та друзями полюбляєте збиратись великою компанією, зберіть комплект посуду самостійно. Купіть декілька тарілок із із якимось малюнком улюбленого кольору, і доповнюйте набір іншими тарілками, які підходитимуть за кольором та формою — саме ці параметри і мають стати об'єднувальним елементом вашого нового сервізу. За таким самим принципом підберіть і горнятка.

Сьогодні кухонний посуд це не тільки необхідність, а, часом, і розкіш.
Функціональний посуд — запорука швидко та якісно приготованої страви, а гарний посуд — запорука відмінного апетиту. Саме тому, кухонний посуд — окрема стаття витрат нашого бюджету. Давайте подумаємо, що можна зробити, щоб оптимізувати витрати на кухонний посуд, і зробити цей процес економним, але практичним, функціональним та смачним.